- Pommes de terre
- Légumes verts crus ou cuits : salade, laitue, haricot vert, choux
- Légumes colorés : carotte, betterave
(sauf tomate)
- Maïs
- Lait, fromage blanc bien égoutté, crème, beurre
- Banane
- Amande, noix du Brésil
- Châtaignes
- Fruits secs : dattes, raisins
- Olives noires conservées dans lhuile
- Avocat
- Huile pressée à froid
- Sucre intégral
* Source : Christopher Vasey - Gérer votre équilibre acido-basique p. 53, 63, 68
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- Viande, volaille, charcuterie, poisson, fruit de mer, uf
- Fromages
- Corps gras animaux (saindoux, suif)
- Huiles végétales ; surtout larachide, les huiles raffinées ou durcies
- Céréales complètes ou non : blé, avoine
surtout le millet
- Pain, pâtes, flocons et les aliments à base de céréales
- Légumineuses : arachide, soja, haricot blanc, fève
- Sucre blanc
- Sucreries : sirop, pâtisserie, chocolat, bonbon, confitures
- Fruits oléagineux : noix, noisettes
(sauf amande)
- Boissons industrialisées sucrées
- Café, thé, cacao, vin
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